Ngày 15/11/2017. Phòng Kinh tế Hạ tầng, huyện Cờ Đỏ đã tổ chức Hội đồng nghiệm thu kết quả dự án KH&CN cấp cơ sở “Xây dựng quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản cơm rượu quy mô bán công nghiệp cho tổ hợp tác cơm rượu Trung Thạnh, huyện Cờ Đỏ, TP.Cần Thơ” . Dự án do Kỹ sư Huỳnh Minh Đức làm chủ nhiệm, Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ (KH&CN) Cần Thơ là cơ quan chủ trì thực hiện.
Mục tiêu của dự án:
- Hoàn thiện quy trình sản xuất cơm rượu theo hướng tạo sản phẩm cơm rượu ổn định về chất lượng và đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Đề xuất quy trình đóng gói, bảo quản sản phẩm cơm rượu với yêu cầu bảo toàn giá trị thương phẩm và kéo dài thời gian tồn trữ.
- Nghiên cứu thiết kế, chế tạo máy tạo viên cơm rượu phù hợp để xây dựng quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản cơm rượu quy mô bán công nghiệp cho tổ hợp tác cơm rượu Trung Thạnh, Huyện Cờ Đỏ, TP. Cần Thơ.
- Đánh giá hiệu quả và cung cấp luận cứ cho việc định hướng phát triển, tiêu thụ sản phẩm cơm rượu.
- Nâng cao năng lực sản xuất, nâng cao giá trị sản phẩm địa phương nhằm góp phần duy trì nghề sản xuất cơm rượu.
- Tạo việc làm và nâng cao thu nhập cho người dân địa phương.
Được thực hiện từ tháng 01/2015, đến nay, dự án đã đạt được các kết quả đáng chú ý như:
- Xây dựng được quy trình sản xuất cơm rượu quy mô bán công nghiệp.
- Tổ hợp tác được Chi cục quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản thành phố Cần Thơ cấp giấy chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm số 66/2017/CCQLCL – 925.
- Sản phẩm cơm rượu của Tổ hợp tác Trung Thạnh đã được cấp giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm Số 356/2017/YTCT-XNCB ngày 09/10/2017.
Tại buổi nghiệm thu cơ sở, các thành viên trong Hội đồng đánh giá dự án đã đạt được các tiêu chí đề ra, cho thấy tiềm năng trong việc phát triển và nhất trí thông qua dự án.
Kết quả Hội đồng thống nhất thông qua kết quả dự án với 100% số phiếu tán thành.
Đăng ngày: 21/11/2017